干虾仁200克 (较瘦)排骨若干 大米
沙锅一个
1、 大米淘净,放进沙锅里用凉水浸泡30分钟,注意水要没过米;
2、 虾仁洗干净,用凉水浸泡30分钟;
3、 泡虾仁的水不要倒,直接到进沙锅的米里,再加水,一定是米的一倍以上;
4、 用大火煮直到开锅,将切成小段的排骨放入锅内,改中小火煮;
5、 半小时后将汤上的一层油漂出,改小火再煮半小时后关火。
注:期间一定要注意好火候避免出现干锅。
优点:
这道粥配爽口的小菜,最适合没有胃口的时候吃,因为虾仁本身就有咸味,一般不用再加盐之类的调料,不过可以根据个人口味调入鸡精佐味。