崔桂友，男，1962年11月生。理学博士、教授。扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院副院长，营养学专业、生物化学与分子生物学专业、中药学专业硕士研究生导师，江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师。 1986年毕业于华东师范大学生物学专业，获理学学士学位；1989年毕业于华东师范大学植物学专业（植物生物化学方向），获理学硕士学位；2003年毕业于南京大学植物学专业（药用植物次生成分方向），获理学博士学位。

主要研究领域为植物化学物与人体健康、天然产物的微生物转化。先后主持和参加10余项省部级、校级课题，以及多项市局级课题、横向合作课题。先后专著1部，主编教材4部，参编教材2部。在《Biochemical Systematics and Ecology》、《Phytochemistry》、《Chinese Chemical Letters》、《Synthesis Communication》、《食品科学》等国内外学术期刊上发表论文50余篇，其中SCI收录期刊论文10余篇。

主要为研究生和本科生讲授“天然产物化学基础”、“烹饪原料学”、“文献检索与论文写作”等课程。多次获得校级优秀课堂教学质量奖和教学成果奖。