材料:

做法:

材料:

方豆腐干，（或豆腐皮）250g，青蒜 1棵，虾米皮 20g，五香花生仁30g，生抽 1汤匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），盐 1/2茶匙（3g），香醋 1茶匙（5ml）

做法:

将方豆腐干（或豆腐皮）用刀小心地片成约0.2cm厚的薄片，再整齐地切成细丝，接着放入凉水中搅拌数次，浸泡约10分钟，以去除豆腥味。

虾米皮放入温水中浸泡约20分钟。五香花生仁搓去外层红皮，再剁碎待用。

将泡好的豆腐丝放入沸水中汆烫约1分钟，再捞出用冷水冲凉，沥干水分。

青蒜剥去外皮，斜刀切成细丝，放入沸水中汆烫约10秒，再捞出用冷水冲凉，沥干水分。

在小碗中调入生抽、香醋、盐和香油，混合均匀制成调味汁。

将豆腐丝和青蒜丝混合均匀堆入盘中，上面撒入泡发的虾米皮和五香花生米碎。

最后淋入制好的调味汁，拌匀即可。