虾米拌莳萝

原料: 原 料：

莳萝嫩苗叶300克，虾米100克，蒜泥5克，精盐5克，醋2克，味精1克，白糖2克，麻油30克，绍酒10克。

制法: （1）将嫩莳萝叶洗干净，放沸水中烫熟，捞出沥干水分，切成1厘米长的段放入盘内。

（2）将虾米洗净，放入碗内，加绍酒置蒸笼内蒸15分钟，取出，放入装有莳萝的盘内。将精盐、麻油、味精、白糖、醋、蒜泥拌匀，倒在莳萝上，拌匀即可。

特点: 色绿脆嫩，味道鲜美，为夏季应时佳蔬。