制作材料

制作方法

制作材料

主料：麻雀8 只,虾粉10 克,绿豆芽500 克,酱油,酒各3 匙,糖1 匙,味精3 克,盐适量。

制作方法

1.将麻雀杀死洗净后，去毛、剁脚、割腹去内脏，然后用开水冲洗干净。 2.绿豆芽洗净后用大火略煸炒，放味精及适量的盐，然后盛出，铺在盆底。

3.在锅内放上植物油，小火烧热，把麻雀放在油中一只只炸熟，转大火炸脆，捞出，沥干油分。

4.在锅内放上1 匙油、1 匙糖，把糖熬化，再加入虾粉、酒、味精，调匀。让每只麻雀逐个在卤汁中浸一浸，然后在盆内排成圆圈即可上桌。