| 词条 | 喜庆家宴菜谱 |
| 释义 | 基本资料书名:喜庆家宴菜谱 图书编号:706168 出版社:上海科技文献出版社定价:8.8 ISBN:754390960 作者:灵 隽 出版日期:2004-02-01 版次:1 内容简介本书精选了近370例菜谱，均为款待宾客之上品，除详述每道菜所需的原料、调料的数量和制作方法外，还简要地介绍了举办家宴的准备工作。本书文字通俗易懂、易学，内容丰富，兼顾南北，不仅会给你的家宴带来方便，提高你的烹饪技艺，同时还会为你的家庭生活增添欢悦的情趣。 图书目录家庭宴请的准备工作 菜肴篇 一、冷盘类菜谱 1 酸辣白菜 2 卷心辣白菜 …… 二、蔬菜类菜谱 1 珊瑚白菜 2 醋溜白菜 …… 三、肉类菜谱 1 酱爆白肉丝 2 干煸肉丝 …… 四、禽蛋类菜谱 1 麻辣鸡 2 腊肠蒸鸡 …… 五、鱼虾类菜谱 1 清蒸桂鱼 2 八宝桂鱼 …… 六、野味类菜谱 1 甜椒煲牛蛙 2 酱爆牛蛙 …… 七、汤菜类菜谱 1 清炖牛肉汤 2 水煮牛肉汤 …… 八、席间甜咸点心类 1 肉末皮蛋粥 2 鸡茸粟米粥 …… 附录 （一） 怎样自制复合味调料 （二） 怎样自制冷拌菜味汁 |
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