材料:
做法:
鸡腿肉150公克,皮冻100公克,冷水面皮150公克,盐3公克,香菇精3公克,细砂糖2公克,胡椒粉少许,料酒适量,香油适量。
1.将鸡腿肉洗净并沥干水份后,剁碎备用。
2.取一锅盆,放入作法1再加入所有调味料一起搅拌均匀后,再加入皮冻一起拌均匀,备用。
3.每片面皮,填入作法2约25公克,包成小笼包形状后,放入蒸笼。
4.起一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后放上作法3,以大火蒸约6分钟即完成。
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