原　料:

操　作:

原　料:

面饼：中筋面粉200克、水120克、干酵母2克。

油酥：玉米淀粉10克、油10克。

馅料：胡萝卜40克、西芹40克、卤牛肉100克、卤水20克.

操　作:

1、面粉、水、酵母混合揉合成光滑的面团。 2、包上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

3、排汽，重新揉圆，分割成四等分。

4、取一个面团，擀成长椭圆形，将10克玉米淀粉与10克油混合调成油酥，刷在面皮表面。

5、上下三折，边缘按紧。

6、旋转90度。

7、擀长。

8、再次上下三折。

9、再次擀长后卷起。

10、压扁，成长方饼形。

11、电饼铛刷油，中火煎至两面金黄。

12、卤牛肉、西芹、胡萝卜切小丁。

13、将西芹与胡萝卜加少量油与盐烩熟。

14、再加入卤牛肉，一勺卤水，炒匀关火。

15、将煎好的饼对切一分为二。

16、将炒好的西芹胡萝卜牛肉馅夹入中间即可。