材料

主料：冰鲜墨鱼仔500克。

配料：西芹，泡小红辣椒，胡萝卜粒，葱段，姜丝，盐，生粉，鸡蛋一只。

做法

1、把墨鱼仔洗净，撕掉表面的那层皮，切块后加入生粉，蛋清，盐拌匀备用。

2、西芹切小段备用。

3、炒锅放油烧热后，倒入墨鱼，翻炒，加入姜丝，翻炒几下后墨鱼表面变白，倒入西芹，泡辣椒，胡萝卜粒略炒，再加盐，葱段，调味起锅。