原材料

调味料

做法

原材料

芹菜400克、水发香菇50克。

调味料

食盐、干淀粉、酱油、味精、菜油各适量，醋5毫升。

做法

1、芹菜去叶、根、洗净剖开，切成1厘米的段，用盐拌匀腌约10分钟，清水漂洗，滤干待用；香菇切片；

2、醋、味精、淀粉、水兑成芡汁；

3、炒锅烧热，倒入菜油30毫升，油烧至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒，投入香菇片炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁速炒，起锅即成。