| 词条 | 西米珍珠圆子 |
| 释义 | 食材明细西米 200克 澄粉 150克 糯米粉 150克 花生馅 80克 紫薯 100克 糖 60克 猪油 60克 制作方法西米圆子是一道漂亮又好吃的甜点，馅心可以随便搭配，只是馅心不能太稀，否则成品会软榻。 原料：西米，澄粉，糯米粉，花生馅，紫薯，糖，猪油。 西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡时间不能长，否则西米会散开。 澄粉加入90克滚开水烫熟，加入猪油，糖 糯米粉和适量的水揉成面团。 紫薯蒸熟，分一块面团和其揉成紫色面团。 两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心，做成圆子。 放入开水中煮2分钟捞出。 捞出的圆子沥一下水分，趁热裹上浸泡过的西米。 把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状即可。 蒸好的圆子。 |
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