原　料:

特　色:

操　作:(贴士： 营养价值:)

原　料:

珊瑚贝、西兰花、鲜奶、蟹籽、鸡汤、盐。

特　色:

北极贝和珊瑚贝烹制的美味盛宴，营养健康、滑嫩脆爽（春节菜肴）

操　作:

1、西兰花切小朵焯水，然后冷水冰过。

2、把西兰花放入搅拌机中加入鸡汤、盐一起搅拌均匀，然后倒入锅中搅拌烧开，装入碗中。

3、取鲜奶轻轻的淋在西兰花汁上。

4、珊瑚贝用90°热水快速焯过，然后放入冰水片刻，再取出摆放在西兰花汁上，撒上蟹籽即可。

贴士：

1、我们平时最为熟悉的北极贝可能就是在自助餐厅和日本料理店的刺身和寿司了，游走很喜欢用北极贝周边那一圈裙边做菜，不但口感很脆爽，长的也很可爱，只是很少有人能够真正的认识北极贝裙边，而这名字叫出来也拗口，所以游走给改了一个名字叫——珊瑚贝，珊瑚贝和北极贝可以说是母子一体，只有完整做出了北极贝和珊瑚贝的菜肴，才是真正的一个整体。

2、春季是养身的季节，游走用西兰花结合珊瑚贝做了一道健康的春节菜肴，看起来有一点麻烦，但真正操作的时候一切都变得很简单，因为游走说过从不做那种让人看不懂的菜肴

营养价值:

贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，

西兰花 - 又名绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜。西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用