原料

做法

注意事项

原料

西兰花、胡萝卜、牛肉。

做法

1、准备材料：西兰花、胡萝卜、牛里脊；

2、牛里脊顺势切成片，放耗油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制；

3、胡萝卜去皮切成片；

4、西兰花浸洗干净，处理成小朵，锅中水开后，入锅两分钟；

5、将西兰花捞出，过凉水后沥干备用；

6、锅烧热放油，油烧热倒入胡萝卜片，小火煸炒透；

7、倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒至牛肉表面变色；

8、倒入西兰花，加少量盐和鸡精炒均匀，西兰花挂上汤汁即可出锅。

注意事项

1、胡萝卜事先用油煸炒，其营养成份能更好的被人体吸收。

2、因为西兰花比较难煮熟，所以需要事先焯水再炒制。焯西兰花的水里可以加点盐和滴几滴食用油，这样西兰花能保持碧绿的色泽。

3、因为腌制牛肉的时候已经加了些蚝油，所以最后放盐的时候要考虑到这个因素，减少盐的用量，鸡精甚至可以不放。