词条 | 西葫芦鸡蛋蒸饺 |
释义 | 食材明细高筋面粉、盐、葫芦、鸡蛋、香油、十三香、橄榄油 制作方法1首先是准备材料,西葫芦 鸡蛋 橄榄油或其他食用油(主要是炒蛋用的) 盐 十三香(可放可不放,看自己口味)事实最后我只用了1根西葫芦和3个鸡蛋,最后做了25个饺子,够我一个人吃两顿了。 2准备好的面粉中要撒点盐,这样是为了饺子皮能粘住不容易裂开,其实主要针对煮饺子,蒸貌似可加可不加吧。 3总觉得这部是导致饺子变黄的关键所在,我用的是开水和面。 4和好的面放在小盆里面醒着,密封上保鲜膜,大概30分钟左右就可以了,这个时间可以准备馅啦。 5西葫芦擦丝后放在容器里。 6鸡蛋三个在碗中打蛋器打散后放点盐。 7接下来就是炒蛋了,炒蛋前锅里可以多放点橄榄油,油不要特别热的时候下蛋,刚有点热就可以下了,这样蛋才会被油包裹住,吃起来也会好吃,炒的时候还可少量加盐。 8最后把炒好的蛋和西葫芦在放在一起,最后再案板上一起切碎后搅拌,到点十三香和麻油在馅里面,口味重的还可以加盐。 9开包啦,因为西葫芦的水份很大加上又放了麻油(香油)在里面,所以包的时候会流汤,大家注意一定要把馅多挤挤,挤掉多余水份。 10上蒸锅15分左右就可以了,出来后就开吃 呵呵~ 面很黄,我在找原因。 11蘸个醋来个特写。 |
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