用料

西红柿 2个

鸡蛋2个

生姜少许

菠菜一把

做法

（1）将手工面条备好（面条现在冰箱里放一个晚上，煮出来的面条晶莹剔透）

（2）先将西红柿洗净，切块，生姜洗净且沫，菠菜洗净备用

（3）将实现备好的面条拿出

（4）准备好热锅冷油，待油加热后将生姜倒入，炒10-20秒

将西红柿倒入，放盐，用铲子捣烂，直至西红柿的汁全部出来，加入水

（5）将水烧开，放入面条，挑开，盖上锅盖

（6）两开后，放入实现准备的菠菜，将鸡蛋打进，喜欢吃醋的朋友可以放少许的醋 （7）待鸡蛋成为絮状时，即可出锅

小贴士

生姜要根据个人的口味加入，西红柿入锅时，一定要将所有的汁都捣出，最后的面条才够入味。