做法

主料： 西红柿 猪肉

调料： 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

做法： 1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

2、西红柿切成块，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入西红柿丝炒匀，出锅加明油。

要点： 1、肉一定要先抹味。 2、西红柿要先放盐。 3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

具有的营养价值

西红柿果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。 适用人群 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。