原料：

牛肉绞肉300克，姜片1片，水半杯，葱1小段，盐、酱油半匙，糖、太白粉1大匙，香油、胡椒、味素少许，生菜、花椒盐、炸油适量。

做法：

1、牛肉绞肉再用刀背拍碎。

2、葱和姜切丝，泡在水中使香味移至水中。

3、牛肉、糖、太白粉、盐、酱油、香油、胡椒、味素，加2的水，用手柔和。

4、把3揉成直径2.5厘米的丸子。

5、炸油加热至低温，一个个放入肉丸，炸熟后捞起。可分二、三次炸好。