| 词条 | 西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司 |
| 释义 | 公司简介西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司是以集约化生产、量贩式销售为导向,结合传统与现代中式便利餐饮运营模式，传承樊家百年精粹，丰富百姓餐桌文化，致力于打造饮食行业第一品牌的现代餐饮投资管理公司。 公司始创于清末光绪年间（1904年），距今已有百年历史。自创始人樊炳仁先生偶得慈禧御膳房秘方开始，樊家三代对腊汁肉的祖传秘方和制作工艺不断改进，使其形成了独特的风味，在腊汁肉的发源地西安一枝独秀。先后注册了“樊家”、“义茂春”、“竹笆市”等商标。 主营服务樊家腊汁肉夹馍加盟，西安特色餐饮小吃加盟，肉夹馍凉皮加盟，特色餐饮服务，特色餐饮小吃店加盟 话说樊家清末光绪年间，来自厨师之乡陕西蓝田的樊炳仁举家迁至西安城。在昔日商贾云集、名流往来的南院门一带沿街叫卖腊汁肉夹馍。其间恰逢慈禧避难来陕，她的御厨在外出采购的过程中与樊炳仁相熟，就将宫中御膳调料的用法和火功的掌握倾囊相授。善于钻研厨艺的樊炳仁经过反复研习和尝试，并向同行虚心请教、切磋，终于形成了一套独特的腊汁肉制做方法，这就是今天为西安城百姓所熟知的《樊家腊汁肉》的原形。 樊炳仁在京城作厨师的儿子樊凤祥在上世纪二十年代，回西安打理家族生意。这个“樊家腊汁肉”的第二代传人，在前人的基础上不断总结、改良，在肉料选择的严 格精细和烹制过程的科学程序等方面又有新的突破和创新。特别是他在煮肉的配方里研发了几种香料和辅料。于是“樊家腊汁肉”在色香味形、科学营养等方面完成了自己的第一次熟肉制品技术革命。独家的配方再加上樊凤祥长期诚信为本的经营，使得樊家腊汁肉在第二代辛勤耕耘的几十年间，走向了一个新的高度，成了名副其实的 “西安第一铺”。 今天，樊家已历经了百年沧桑，随着中国市场化进程的进一步加快，百姓生活水平的进一步提高，樊家第三代传人樊少华先生在秉承先人“认认真真做事 厚厚道道做人”的理念基础上坚持对樊家腊汁肉的工艺精益求精，对经营品种进行优化调整，通过腊汁肉技术上的自主创新和服务上的人性化，向您诠释一个新概念的“西安第一铺”。 樊家百年史《樊家腊汁肉铺》历史沿革表 一九零四年：创始人樊炳仁举家从陕西蓝田迁至西安南院门芦 进士巷（现称芦荡巷）挑担沿街叫卖腊汁肉，开创樊家祖业。民间口碑盛传《樊家腊汁肉》。 一九二六年：二代传人樊凤祥继承祖业，租南院门街面房，首开古都西安坐庄售卖腊汁肉之先河。以樊凤祥别字茂春、启用字号《义茂春》。 一九三五年：店址迁至南院门芦进士巷口，与“大芳照像馆”为邻。 一九五六年：国家全面对工商业者实行社会主义改造政策。《樊家》老号更名为《公私合营樊记腊汁肉铺》。 一九五七年：店址迁至五味什字东口（藻露堂对门）。 一九六零年：店址迁至马坊门（正学街北口）。 一九六四年：店址迁至竹笆市（古涝巷口）。 一九六六年：“文革”中，店名变更为《国营樊记腊汁肉店》。 一九八二年二月：乘改革开放春风，家母集樊家第三代嫡孙，选址西安北稍门老店新开《私营樊记腊汁肉店》。 一九九零年：第三代传人樊少华继承祖业，店址迁至北门里糖坊街19号。 一九九二年元月：因发展店址迁至糖坊街66号。顺应老顾客习惯，重新启用《义茂春.樊家腊汁肉铺》私营老号。 一九九三年六月：因旧城改造，店址迁至北门里曹家巷西口，增加了产品，扩大了店面和规模。 一九九四年：《樊家》、《义茂春》、《竹笆市》经国家工商局核准为注册商标。系国家首批服务商标注册单位。 一九九七年五月：成立《西安义茂春樊家腊汁肉餐饮有限责任公司》。 二零零六年末：为响应国家商务部振兴中华老字号工程、抢救和保护人类非物质文化遗产的号召，原公司经增资扩股、进一步发展壮大。变更名称为《西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司》。 为实现连锁经营奠基。 公司理念“樊家”秉承东方传统文化，吸收先进的企业经营理念，酝酿出自己的品牌文化，就是“诚实守信、相融共生；科学、营养、均衡、健康”。从产品研发，店面规划，连锁管理到发展策略等方面，“樊家”会始终遵循这个文化脉络。 经营理念：诚实守信、相融共生；科学、营养、均衡、健康。 经营宗旨：敬业亲客、合作共赢！ 公司目标：传承樊家百年文化，打造饮食第一品牌！ 企业精神：传承、创新、务实、敬业。 管理理念：军队+学校+家庭（军事化的管理，学习型的组织，家庭般关怀） 服务理念：真诚待客，如孝敬父母！ |
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