概述：

材料:(原料： 腌料：)

做法:

贴士：

概述：

伍斯特沙司，是一种英国调味料，是用醋、洋葱、丁香、八角等多种香辛料制作而成，其色泽黑褐，味道酸甜微辣。它具有酸、甜、鲜、香的特点，配以猪肝，味美独特。

材料:

原料：

猪肝(350克)、虾片(30克)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)

腌料：

盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)、油(1汤匙) 酱汁：喼汁(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(1/3杯) 油(1碗)

做法:

1、猪肝洗成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟；葱白切成葱丝，姜也切成细丝。

2、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；取一空碗，加入酱汁的所有调料，调匀备用。

3、烧开锅内的水，放入猪肝片焯至变色，快速捞起沥干水。

4、烧热1碗油，放入虾片炸至膨胀酥脆，捞起用厨房纸吸干余油，排放至盘中。

5、锅内留少许油，炒香姜葱丝，放入猪肝片快速翻炒均匀。

6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。

7、将炒好的猪肝片盛入炸虾片上，淋入汤汁，即可出锅。

贴士：

1猪肝需要腌制入味2注意焯烫猪肝的时间

3注意虾片吸油

4出锅时注意排盘