“古法扣全端”的意思、由来-中文百科全书

词条

古法扣全端

释义

§ 材料

甲鱼

§ 方法

甲鱼去内脏洗净。将火斓，冬菇，冬笋焯水捞出；炒锅置旺火，将葱段，姜末爆香加火斓，冬笋，料酒，高汤咯煨，然后连汤带料放入沙锅；甲鱼放入沙锅，加味精，精盐蒸至软烂，撒上胡椒粉即可。

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