材料

做法

小贴士

材料

舞茸菇/本菇各 1包、鲜冬菇 12只、娃娃菜 2棵、大葱（切段）适量、红萝卜（切片） 8片、免治鸡肉 300克

鸡肉调味：大葱碎 3汤匙、日本酱油/麻油/白味噌各 1汤匙、蛋黄 1只、盐/糖各半茶匙、胡椒粉少许、味醂 1茶匙

汤汁：水 4杯、出汁素 1茶匙、味醂 1/4杯、清酒半杯、白味噌 3茶匙、酱油 3汤匙

做法

1.免治鸡肉加入大葱碎、日本酱油、麻油、白味噌、蛋黄、盐、胡椒粉、糖和味醂，拌匀至起胶，备用。

2.娃娃菜去芯，一开二，备用。煲滚水，加入出汁素、味醂、清酒、白味噌、酱油及红萝卜片，搅拌至味噌融化。

3.娃娃菜放入煲内，加入舞茸菇、本菇、鲜冬菇和大葱，用汤匙将鸡肉刮起成肉丸，煮滚即成。

小贴士

如果觉得整鸡丸子麻烦，可以用鸡髀肉代替，以酱油、味醂、糖及胡椒粉略腌会更好吃。