材料

主料：鹌鹑蛋(400克) 桂圆(50克) 莲子(50克) 荔枝(300克) 黑枣（无核）(5克) 枸杞子(6克)

辅料：冰糖(60克)

调料：盐(1克) 鸡油(10克)

制作工艺

1.莲子、桂圆、黑枣、枸杞用温水洗净；

2.荔枝剥去壳；

3.鹌鹑蛋煮熟剥去壳；

4.蒸钵内注入清水，下冰糖、精盐、桂圆、黑枣、枸杞、荔枝、莲子、鹑蛋，上笼蒸30分钟，滗出原汁；

5.把鹑蛋等原料转装平盆中；

6.原汁勾清芡，放入鸡油，淋在鹑蛋等上。