主料:毛豆 500克

辅料:红辣椒 30克

调料:料酒 15克 酱油 15克 盐 8克 味精 2克 大葱 20克 姜 25克 花椒 6克 八角 6克 桂皮 6克 陈皮 6克 香叶 3克 花生油 10克 香油 10克 白砂糖 3克 醋 2克 各适量

做法：

1. 红椒切小丁；

2. 锅内加肉汤、料酒、酱油、精盐6克、葱段、姜片、调料包；

3. 下入洗好的毛豆，小火煮熟，入透味捞出；

4. 毛豆剥皮，豆粒放入盘内；

5. 放上红椒丁、加精盐2克、味精、白糖、醋调匀；

6. 花生油、香油烧热，浇在豆上即成。