原料：

干蚕豆200克。

调料：

茴香，桂皮，葱，食油，白糖，鲜辣粉，五香粉。

制作：

干蚕豆用冷水浸透后，用剪刀逐粒剪一下。锅内放油，烧热后即投入葱，炸出香味捞出。再加入水、蚕豆、桂皮、茴香，大火烧开后，用小火焖煮。视蚕豆将酥时，加入适量盐、白糖至水分收干，起锅前加入适量五香粉和鲜辣粉即可。

特点：

豆肉酥烂，入口即化，香味四溢。