简介

材料

制作步骤

营养功效

简介

做法：煎

口味：五香味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：30分钟

烹饪时间：15分钟

材料

主料：米饭1小碗

辅料：色拉油适量、食盐少许、五香粉适量、虾皮半勺

制作步骤

1、米饭中放入少许盐

2、放入少许五香粉

3、半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙

4、再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅

5、取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去

6、把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏30分钟

7、把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型

8、用刀将大米饼切成均匀的条状

9、再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连

10、电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的

11、把切好的锅巴放进电饼铛

12、一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了

营养功效

1、大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；吃多了，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，使血糖升高。中老年有糖尿病的，应少吃米饭，多吃蔬菜。

2、虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。