菜品口味：清淡
主要工艺：蒸
主要食材：菌菇类
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
香菇四朵
油面筋四只
鸡蛋一只
青椒半个
莲藕半截
西红柿半个
圆葱两片
番茄沙司少许
1.取四朵大香菇，四只油面筋，半个柿子椒，半个西红柿，半个莲藕。切薄薄的两片圆葱。
2.大香菇洗净，在香菇头顶上切下十字花样，不能切透哦！切十字花样不是为好看，是要用那些切下来的碎香菇。把碎香菇、半个青椒、半个莲藕、半个西红柿、两片圆葱全部切碎。
3.炒锅放少许油，把鸡蛋摊成小饼饼，取鸡蛋饼外圈，切成鸡蛋碎。整个的鸡蛋饼切四块，留着垫在香菇下面用的。
4.油面筋用剪刀剪开一个小小的圆口，准备酿馅子，剪下来的部分撕碎放到馅子里。煎鸡蛋饼的锅里还有余油，烧热锅，把馅子放入锅中，加一点点的盐。
5.取盘子，把香菇碗朝上放在盘子里，四只酿好的丸子口朝下装在香菇碗里。大火烧开水，水开了放入，蒸10分钟后浇上浓汁即可。