词条 | 五鲜蒸酿香菇 |
释义 | 菜肴简介菜品口味:清淡 主要工艺:蒸 主要食材:菌菇类 所需时间:廿分钟 制作难度:普通 食材明细香菇四朵 油面筋四只 鸡蛋一只 青椒半个 莲藕半截 西红柿半个 圆葱两片 番茄沙司少许 烹饪步骤1.取四朵大香菇,四只油面筋,半个柿子椒,半个西红柿,半个莲藕。切薄薄的两片圆葱。 2.大香菇洗净,在香菇头顶上切下十字花样,不能切透哦!切十字花样不是为好看,是要用那些切下来的碎香菇。把碎香菇、半个青椒、半个莲藕、半个西红柿、两片圆葱全部切碎。 3.炒锅放少许油,把鸡蛋摊成小饼饼,取鸡蛋饼外圈,切成鸡蛋碎。整个的鸡蛋饼切四块,留着垫在香菇下面用的。 4.油面筋用剪刀剪开一个小小的圆口,准备酿馅子,剪下来的部分撕碎放到馅子里。煎鸡蛋饼的锅里还有余油,烧热锅,把馅子放入锅中,加一点点的盐。 5.取盘子,把香菇碗朝上放在盘子里,四只酿好的丸子口朝下装在香菇碗里。大火烧开水,水开了放入,蒸10分钟后浇上浓汁即可。 |
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