词条 | 五碳双缩醛 |
释义 | 五碳双缩醛 英文名称: Glutaraldehyde 别名: 戊二醛 详情: 分子式:C5H8O2 分子量:100.12 理化性质: 浅黄色的透明液体,pH值为3~4,味苦,有特殊刺激气味,挥发性低。18℃时相对密度0.9945,沸点184~189℃,可与水、乙醇、乙醚以任何比例混合,溶液呈弱酸性,大于4℃时不稳定,pH值大于9时,则迅速聚合。 来源与制法: 由1,2-乙氧基-3,4-二氢-吡喃与盐酸溶液作用制得或由丙烯醛与乙烯基乙醚合成制得。 毒理学依据: ①LD50:大鼠经口134mg/kg(bw)。 ② GRAS:FDA-21CFR173.357。 质量要求: 质量标准(GB1902―1994) 含量(以指示量计)/% 100.0~105.0 pH值 3.1~4.5 重金属(以Pb计)/% ≤ 0.0010 用途与注意事项: 防腐剂、水果表面消毒剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:用于果蔬保鲜,最大使用量为0.05g/kg,成品中残留量≤5mg/kg。五碳双缩醛可作为广谱防腐剂、杀菌剂。其溶液在pH值为3时最稳定,应在酸介质中贮存。在pH值为7.5~8.5时的溶液杀菌力最强,可杀死各类细菌繁殖体、真菌、病毒及芽孢菌。2%的碱性水溶液在20℃时,作用2min可杀灭金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎双球菌、绿脓杆菌等繁殖体;作用15~30min可杀灭脊椎灰质炎病毒、肠道细胞病变病毒、甲型肝炎病毒;作用3h可杀灭灰芽孢。 鉴定方法: 取20mL 2,4二硝基苯肼试剂,加入0.4mL50%本品溶液,摇匀,静置5min。过滤,收集沉淀,用乙醇洗涤,用20mL热二氯乙烯溶解沉淀,过滤。滤液在水浴中冷却至产生结晶,过滤后收集沉淀,用丙酮重结晶后,测定熔点为185~195℃。 含量分析:通过气相色谱法,以氢火焰检测器测定。 |
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