菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜品特点

菜谱名称

五色豆面蒸鱼方

烹制材料

主料：草鱼

辅料：红豆面、黄豆面、绿豆面、黑豆面、芸豆面、黄豆芽、葱、姜

调料：盐、胡椒粉、料酒、白糖、苹果醋、水淀粉、蛋清

烹制方法

1、将黄豆芽煮熟切碎，依次加入红豆面、黄豆面、绿豆面、黑豆面、芸豆面、少许盐拌匀制成馅料备用；

2、将草鱼取肉切成片，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清糊上浆，盘子刷一层油，依次摆上鱼片，包入调好的馅料，用牙签封口，待蒸锅上汽后蒸5分钟，出锅后淋入用苹果醋加盐、白糖、蒜蓉调成的汁，撒葱姜丝，浇热油即可。

菜品特点

肉质鲜嫩，营养丰富。