原料
做法
小贴士
五花肉500克，干西瓜皮100克，八角2个，桂皮1块，冰糖20克，酱油1大勺，葱姜适量，料酒1大勺，干辣椒1个
1.干西瓜皮洗净泡20分钟。
2.把五花肉切成小块用水泡1小时。 把五花肉焯水。控干水分。
3.炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。锅中放入少量的油加入冰糖。小火炒制糖色棕红。
4.放入煸好的五花肉煸炒均匀。加入 酱油 料酒继续煸炒。
5.加入开水，放入葱姜 八角 桂皮 干辣椒。
6.烧开后加入泡软的西瓜皮。
7.大火烧开转小火炖至1小时，收干汤汁即可。
小火炒制糖色注意搅动，以免炒胡
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