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词条 五谷杂粮磨健康
释义

图书信息

作 者:生活智慧编委会 编著出 版 社:内蒙古人民出版社

出版时间:2010-8-1

页 数:95

开 本:32开

纸 张:胶版纸

I S B N:9787204106165

包 装:平装

定 价:10.00

内容简介

31 大养生保健的五谷杂粮

22 款美味越吃越健康

21 种疾病乘乘远离

目录

第一章 认识健康领域的新时尚——五谷杂粮

第二章 五谷杂粮中的精华食材推荐

第三章 最具人气的健康美食

第四章 五谷杂粮改善病情

第五章 五谷杂粮之美容食物恋

书摘

第一章 认识健康领域的新时尚——五谷杂粮

五谷杂粮的概念

对于五谷杂粮的定义,不同时代,所定义的内容也略有不同。如《黄帝内经》中的五谷指的是“粳米、小豆、麦、黄豆、黄黍”,而在《孟子‘滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载的谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多的说法。

现在,通常说的五谷杂粮,它的范围可以延伸到五谷、豆、坚果、干果以及薯芋类食物,即泛指各式各样能当粮食的作物。具体来说,它可以包括以下食物:

五谷类:小麦、大麦、稻米(粳米、糯米、籼米)、燕麦、高梁、养麦、小米、薏米等;

豆类:黄豆、赤小豆、黑豆、豌豆、扁豆、绿豆、蚕豆刀豆、花显等;

坚果、干果类:杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、开心果、花生、葵花子、南瓜子、红枣等;

薯芋类:红薯、马铃薯、芋头、山药等。

五谷杂粮是我国人民的主食,在人们的食物结构图中,谷类、米和面食类占了比较大的比例。“饭是百味之本”,《黄帝内经》中认为饮食应以“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。营养金字塔学说认为,要达到膳食平衡,就要遵循“食物多样、谷类为主”的原则。在五谷杂粮的基础上,以果为助,以畜为益,以菜为充,辩证施食,配合互补。五谷杂粮不仅仅是人类生存的基础,也是治病疗疾、保健美容的首选佳品。

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更新时间:2024/12/23 20:24:25