鸡蛋2个，米饭200克，黄瓜丁30克，胡萝卜丁30克，虾仁30克，盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），淀粉1/2茶匙（3克）。
1，鸡蛋一个打散，锅中倒油 。
2，平底锅转动让油均匀分布 。
3，倒入一个鸡蛋的蛋液，摊成蛋皮 。
4，用铲子取出备用。
5，锅中放油，倒入用料酒和淀粉搅拌好的虾仁，炒熟盛出。
6，倒入另一个打散的鸡蛋用锅铲在锅中搅拌成碎粒 。
7，倒入胡萝卜黄瓜丁。
8，倒入虾仁。
9，倒入米饭。
10，翻炒均匀后，撒盐。
11，蛋皮平摊。
12，包入米饭，上面装饰蕃茄酱即可。