| 词条 | 五彩蝴蝶鱼 |
| 释义 | 基本简介名称：五彩蝴蝶鱼 制作难度：普通 所需时间：半小时 主要工艺：烧 主要食材：水产类 食材明细材料： 鲜鱼 青红椒细丁 豌豆 红萝卜细丁 玉米粒 蒜末 调料： 番茄酱 白糖 醋 盐 生粉水 制作方法1、准备好材料：鲜鱼、青红椒细丁、豌豆、红萝卜细丁、玉米粒、蒜末 2、切下鱼头，去掉背脊骨，横刀切下至鱼尾，去除内脏。 3、剪掉鱼鳍，两边鱼肉切成片，腩部相连不切断。 4、抹上少许盐和胡椒，在盘中整理好造型。 5、大火蒸约4分钟至熟，取出倒掉多余汤汁，爆香配料，下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开，浇淋至整好的鱼上即可！（芡汁：番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水） 6、爆香配料，下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开。 7、浇淋至整好的鱼上即可！（芡汁：番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水） 小贴士 1. 这里用的鱼是鲤鱼，本想用鲈鱼的，感觉鱼头有点大，不太美观，大家可以选择自己喜欢的鲜鱼就可以了。 2. 除脊骨的步骤可以买鱼的时候请卖鱼师傅代劳，回家只需简单的切片，这道菜就更容易操作了。我这里是为了要拍材料图和步骤说明图所以买的是整鱼。 |
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