| 词条 | 从零开始学下厨 |
| 释义 | 图书信息作 者： 文怡，王芳 编著 出 版 社： 中国纺织出版社 出版时间： 2008-6-1 字 数： 79000 版 次： 1 页 数： 96 开 本： 16开 I S B N ： 9787506449854 分类： 图书 >> 美食 >> 烹饪理论/厨师手册 定价：￥19.80 编辑推荐新新厨娘的入厨大采购，不可不学的烹饪基本功，用好米面蛋，一定要学会的家常菜。 内容简介本书介绍了新手学习下厨的简单的菜式及制作方法。 当你脱掉婚纱、开始生活的时候，当你走进厨房不知所措的时候，当你愿意用美食传达爱意的时候，当你回到我们的家、看到父母日渐佝偻的背影和花白疏发的时候，就翻翻这本虽不精致，但却一直为你而做的书吧……如同姐姐一直陪在你身边，永远！ 作者简介文怡，曾主持CCTV一1《天天饮食》，现为BTV—7《食全食美》及旅游卫视《那小嘴厨房》的节目主持人。 钟爱美食的她，不仅经营着网络上最红火、点击率过干万的美食博客“文怡的美食厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。曾出版《文怡拿手家常菜》等书。 图书目录新新厨娘的入厨大采购 厨房必备的基本工具 厨房常用调料 不可不学的烹饪基本功 基本刀工 判断油温 焯烫 上浆、腌制 挂蛋清糊 勾芡 干料处理 用好米、面、蛋 米饭 粥 炒饭 发面 和面 馒头 包子 饺子馅 饺子 煎饺 馄饨 葱油饼 煮面条 巧吃方便面 炸酱面卤 鸡丝面卤 鸡蛋番茄面卤 煮鸡蛋 蒸蛋羹 煎鸡蛋 炒鸡蛋 一定要学会的家常菜 炒 番茄炒鸡蛋 牛肉炒蒜苗 芹菜炒熏千 宫保鸡丁 酸辣土豆丝 豌豆尖扒蟹昧菇 烧 田园烧排骨 酱香肉末烧茄子 红烧肉 心情料理 最重要的调料 麻婆豆腐 蒸 清蒸鲤鱼 鲜虾碧玉白菜包 煮 五豆美容养颜汤 爽夏美肤糖水 炖 胡萝卜土豆炖牛腩 心情料理 节日 红枣乌鸡汤 煸 干煸四季豆 鸡汤煸炒芦笋 熘 醋熘白菜 滑熘虾仁 焖 扁豆焖面 心情料理 女孩儿何必要做饭 油焖大虾 炸 炸藕盒 糖醋黄鱼 煎 香煎带鱼 烤 杂烤土豆 心情料理 食物与性格 酱汁烤鸡腿 图书插图 |
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