| 词条 | 无油小肠包 |
| 释义 | 材料面包粉400克、鸡蛋1个、奶粉16克、酵母(干)5克、香肠250克、食盐5克、番茄酱适量、白糖60克、水250毫升、沙拉酱适量 做法将面团用料（面包粉：400克、糖60克、盐5克、鸡蛋1个、奶粉16克、酵母5克、水250ml）食材经过称量，放入面包机桶里 开启和面程序，第一次和面20分钟 一般面包制作，40分钟和面足够，第二次开启和面/发酵程序，和面20分钟，然后发酵110分钟 发酵完毕，把面提出来 排气后的面团，按每个34克分割小面团备用 10分钟后，将分割的小面团擀成椭圆片 从底端卷起来 全部面团卷成小卷备用 将卷起的面卷搓长条 在面团的一口分开如图 将另一端面塞入进去 两端对接一起，注意对接结实，以免二次发酵和烤制时裂开 将制作好的肠胚放入抹油的烤盘中，二次发酵 二次发酵大约40分钟左右，此间，请保持发酵温度和湿度 准备小烤肠 将小烤肠放入发酵好的面团中间 挤上沙拉酱和番茄酱，预热烤箱180度 将小肠包放入预热好的烤箱中烘烤14分钟 注意观察颜色，金黄即可端出 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。