面包粉400克、鸡蛋1个、奶粉16克、酵母(干)5克、香肠250克、食盐5克、番茄酱适量、白糖60克、水250毫升、沙拉酱适量
将面团用料（面包粉：400克、糖60克、盐5克、鸡蛋1个、奶粉16克、酵母5克、水250ml）食材经过称量，放入面包机桶里
开启和面程序，第一次和面20分钟
一般面包制作，40分钟和面足够，第二次开启和面/发酵程序，和面20分钟，然后发酵110分钟
发酵完毕，把面提出来
排气后的面团，按每个34克分割小面团备用
10分钟后，将分割的小面团擀成椭圆片
从底端卷起来
全部面团卷成小卷备用
将卷起的面卷搓长条
在面团的一口分开如图
将另一端面塞入进去
两端对接一起，注意对接结实，以免二次发酵和烤制时裂开
将制作好的肠胚放入抹油的烤盘中，二次发酵
二次发酵大约40分钟左右，此间，请保持发酵温度和湿度
准备小烤肠
将小烤肠放入发酵好的面团中间
挤上沙拉酱和番茄酱，预热烤箱180度
将小肠包放入预热好的烤箱中烘烤14分钟
注意观察颜色，金黄即可端出