糊塌子是北京的一种地方小吃，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。它也是家庭餐桌上的一个主食品种，各家有各家的做法，味道也不尽相同，今天所做的是无油糊塌子；
主料：西葫芦、面粉
辅料：鸡蛋、葱
调料：盐、五香粉
1、将西葫芦擦成细丝，加盐略腌煞出水分后放入葱末、五香粉备用；
2、取4个鸡蛋打散，加入150克面粉，顺一个方向搅拌均匀，倒入西葫芦拌匀；
3、平锅烧热后转成小火，将面糊倒入摊成圆饼，煎至两面成熟即可；
4、蒜切末，加入酱油、醋、香油调成蘸汁，以饼蘸汁食用；
此做法不用一点油，且具有松软咸香，营养丰富的特点。