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词条 葱香三文鱼烤串
释义

原料:

新鲜三文鱼,葱段,李锦记香草瑞士汁 (若无,可用豉油鸡汁代替),红葡萄酒(绍兴加饭酒亦可) ,柠檬一个

做法:

1、三文鱼切块,加入少量红葡萄酒,香草瑞士汁拌匀,放入冰箱冷藏腌制一小时左右;

2、葱切段,和三文鱼块间隔串在竹签上;

3、上烤架旺火快烤,鱼肉变色即熟;

4、挤几滴柠檬汁在烤串上即可装盘食用

小贴士:

1、烤肉竹签最好事先用水浸泡2小时左右,如此即使烤制的时间过长也不会发黑甚至断裂;

2、新鲜三文鱼切勿腌制过久,否则影响三文鱼本身的鲜美原味;

3、也可用烤箱烤制,建议高温快烤快熟,以免时间太长鲜美的肉汁流失过多

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更新时间:2024/12/23 11:58:40