公鸡 600克 海参（水浸） 500克 虾仁 100克 猪肉(肥瘦) 150克
油菜心 300克 木耳(水发) 60克
植物油 20克 葱油 3克 胡椒粉 2克 各适量
山东菜 补虚养身调理 营养不良调理 健脾开胃调理 私家菜
鸡嫩参软，虾鲜肉香，汤汁清鲜味浓。
1.公鸡宰杀去毛、五脏，洗净，整鸡去骨；油菜择洗干净备用。
2.猪肉、虾仁绞碎放在一起搅拌成虾仁猪肉馅分别酿在五只水发海参中，海参放入鸡腹内，用竹签封口，入笼蒸熟，放入大汤罐中。
3.勺中加上汤1000克调味，加入油菜心、木耳烧开，淋明油烧开，浇入汤罐中即成，用时撒少许胡椒粉，再滴入几滴葱油。