| 词条 | 乌冬面两吃 |
| 释义 | 简介 乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。它实际就是是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。 主要用料主料：乌龙面； 辅料一：猪肉丝、洋葱、胡萝卜、豆芽、韭菜、咖喱粉； 辅料二：鲜虾、香菇、菜心； 配料：盐、味精； 烹制方法第一吃：味道较浓的“咖喱炒乌龙面”，点锅，放油，炒熟肉丝，放入一点点水，加入洋葱丝、咖喱，放入乌龙面翻炒，加入一些豆芽菜，最后放一点盐味精，撒上韭菜或蒜苗即可。 第二吃：味道较淡的“清汤鲜虾乌龙面”：煮开水放入一点点盐，放入香菇，菜心烫熟，再接着煮面，捞出来放上炸好的虾、煮好的菜即可盛盘。 美食特点本食品具有经济划算，开胃美味的特点。 |
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