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书 名：我国饭店业务外包的模式选择及风险规避

作　者：伍蕾　著

出 版 社：湖南师范大学出版社

出版时间：2011-9-1

版　次：1

页　数：203

字　数：209000

印刷时间：2011-9-1

开　本：16开

纸　张：胶版纸

印　次：1

I S B N：9787564805500

包　装：平装

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内容简介

本书的研究共分为七个章节，章节安排及主要内容如下：

第一章绪论：从现实背景与理论背景两方面人手，提出本书所要研究的问题，并对本书的技术路线、结构安排、研究方法以及创新点等进行介绍。

第二章文献综述：对国内外业务外包、饭店业务外包等相关研究进行系统梳理，从而把握研究发展前沿，厘清理论发展脉络，找到现有研究的空白与不足，明确本书的研究切入点，并对本书所涉及的关键概念进行界定。

第三章我国饭店业务外包现状：通过对抽样性全国饭店企业的样本问卷调查，从业务外包类型、业务外包演化、业务外包特点和业务外包影响因素四个维度来阐述目前我国饭店业务外包现状，并对其进行理论分析与论述。

第四章我国饭店业务外包模式及其选择：在调研基础上，笔者从外包程度、业务重要性、外包范围和管理权限四个维度来划分饭店业务外包模式，提出紧密型和松散型两大模式类型和相对应的16种模式。在分析各种模式特点及适用范围的基础上，笔者进一步聚焦如何进行模式选择，从外包成本、外包关系和外包战略三个角度，建立本书的预设概念模型，并提出相应研究假设。

目录

1 绪论

1．1　研究背景

1．1．1 现实背景

1．1．2　理论背景

1．2　问题的提出

1．3　研究内容与结构安排

1．3．1　研究对象的界定

1．3．2　技术路线

1．3．3 结构安排

1．4　研究方法

2　文献综述

2．1　饭店业务外包理论基础与发展脉络

2．1．1 源于经济学的饭店业务外包理论：交易成本理论

2．1．2 源于管理学的饭店业务外包理论：核心竞争力理论

2．1．3 源于社会学的饭店业务外包理论：社会交换理论