| 词条 | 我的香料之旅 |
| 释义 | 图书信息作者: 陈念萱 出版社:赛尚图文事业有限公司 出版年: 20060208 页数: 154 装帧:平装 ISBN: 9789868197640 内容简介一个有20多年自助旅行经验，走过100多个城市的女子─陈念萱，这次她牵领我们纸上游历了她的香料之旅，此趟旅程，跨越欧亚边界，从伊斯坦堡到慕尼黑途经萨尔斯堡绕过罗马，走到了丝路另一端的欧洲，沿途满足了鼻子的嗅觉与舌头的味觉，再加上丝路交会处的色彩缤纷，多国文化的冲击便在香料的作用下，蔓延开来…… 而在回到家乡後，厨房延续的是行万里路後提供的刺激，对她来说，做菜是游戏，是探险，是创造惊喜的过程，对受邀请的食客来说，跟著她，循著她的香料轨迹，彷佛就能经历一次又一次精采的味蕾旅行。 其中，最让人咋舌的莫过於是她的「一只锅一双筷」烹饪哲学，无论煮菜、炖汤、和面、作锅饼、作面包，都能在这样的简单的厨具中搞定，让人不禁惊呼：作菜原来是可以这样简单啊！ 细端她的作菜哲学，随性毫无章法，全凭感觉，却能有自己的一套嗅觉规则可循，也因为这样，每次她都可以作出... (展开全部) 一个有20多年自助旅行经验，走过100多个城市的女子─陈念萱，这次她牵领我们纸上游历了她的香料之旅，此趟旅程，跨越欧亚边界，从伊斯坦堡到慕尼黑途经萨尔斯堡绕过罗马，走到了丝路另一端的欧洲，沿途满足了鼻子的嗅觉与舌头的味觉，再加上丝路交会处的色彩缤纷，多国文化的冲击便在香料的作用下，蔓延开来…… 而在回到家乡后，厨房延续的是行万里路后提供的刺激，对她来说，做菜是游戏，是探险，是创造惊喜的过程，对受邀请的食客来说，跟着她，循着她的香料轨迹，彷佛就能经历一次又一次精采的味蕾旅行。 其中，最让人咋舌的莫过于是她的「一只锅一双筷」烹饪哲学，无论煮菜、炖汤、和面、作锅饼、作面包，都能在这样的简单的厨具中搞定，让人不禁惊呼：作菜原来是可以这样简单啊！ 细端她的作菜哲学，随性毫无章法，全凭感觉，却能有自己的一套嗅觉规则可循，也因为这样，每次她都可以作出不同的味道，所以吃她的菜，你一定要有个认知，这道你觉得好吃的菜，下次不一定会再一模一样，但可以肯定的，还是会一样美味，且她做出的每道菜都有其独特的味道，可以是复杂又深沉的韵味，也可以层次强烈刺激感官的丰富味，更有些是能让人体会明亮的畅快感…… 洞悉她的香料烹饪关键，其实是在于一瓶瓶从她旅行各国所带回来的香料，有土耳其伊斯坦堡、德国慕尼黑、印度新德里、中国等，当然也有她的异国友人作的地道风味酱料，如不丹的辣椒酱等，但除了这些制式包装成罐的固定味道香料，她以直觉，融合对香料的独特性体认，做成的世界上独一无二的层层香料罐，可说是将香料用的最成功的经典之作。 因此在这本「我的香料之旅」里，念萱除将带我们透过五颜六色的香料，生动的人文画面，透视香料魔法世界；更能在她一道道她的香料料理里，看到了她与父母、婆婆、朋友，隔着空间传递着深厚的情感与源源不绝的创意；还能在她谈论分享的香料电影里，还能看到了香料所牵扯的战争与爱恨情仇。 就让我们在她轻松适意的文字，触动心弦的图像与道道馨香的菜色里，体会她步步旅游足迹的感动，迎接每个精采的用餐时刻吧！ |
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