原料 黄鱼一条1斤半左右，窝头，鸡蛋1个。调料 葱、姜、蒜、花椒、糖、醋、小香葱。

做法

（1）打一个鸡蛋，将黄鱼全身均匀的粘上蛋液。

（2）锅内倒入油，油六、七成热时，把粘好蛋液的黄鱼下锅炸至金黄。

（3）锅内放入葱、姜、蒜、糖、醋，盖锅盖焖。

（4）锅内放酱油、水，没过鱼，放花椒，大火开锅后转中小火，待汤汁收好，放少量盐。

（5）鱼盛入盘中，把窝头切成一厘米正方长条，码放在鱼身上。

（6）汤汁勾薄芡淋在鱼和窝头棒上最后散上小香葱末即可。