菜 名： 文炖荷花雀

主 料： 麻雀10只，莲子10颗，莲花1朵，生荷叶（连梗）1片。

配 料： 味精、盐各适量。

做 法： 1、麻雀宰杀后，除去尾臊、内脏和嘴巴，洗净后用沸水氽去血秽，装入炖盅。2、荷叶、荷梗用清水煮20分钟后，滤出原汁，倒入炖盅里。3、放入莲子、莲花，以文火约炖1小时后，调入盐、味精，即可享用。

特 点： 汤清味美，肉嫩可口。

药用价值： 莲子、荷梗、荷叶味甘涩，性平，富益肾固精、养心安神之功，可清暑利湿，升阳止血，通气宽胸，与味甘性温的麻雀合炖，能滋养五脏六腑，益色驻颜，是长者抗老防衰的佳饮。