1. 主料:鲜嫩槐花500 克,干淀粉面250 克,豆腐250 克。
2. 调料:精盐、味精、鸡蛋、葱、姜、熟芝麻、生油。
1. 将鲜刺槐花洗净沥水,放在菜板上用刀切成碎末,连同豆腐放在盆内,加入葱、姜末、精盐、味精、鸡蛋、于淀粉面调成馅。
2. 把芝麻淘浇干净用锅炒熟,放入盘内,再将槐花馅挤成丸子在芝麻盘里粘上一层芝麻,按成圆饼。
3. 把锅油烧至六成热,将刺槐花圆饼投入油锅,炸至金黄色捞出,控去油,整齐地摆在盘内即可。
此饼是由刺槐花与滋阴润燥,养血增乳、益气和胃的豆腐等相配而成,具有滋阴润燥、养血止血的功效。适用于消渴、干咳、腹胀、呕吐、便血、咯血等病症。