菜肴介绍

温公斋煲是起源1970年代的香港，当时温姓的华侨日报老总到中环的陆海通饭店，叫师傅发办炮制一味斋菜，师傅于是炮制了一味「瓜棚大会」，他非常喜欺，后来该饭店便以「温公斋煲」来命名。

菜肴做法

1.冬菇及粉丝分别用水浸软，冬菇去蒂，榨干水分，粉丝略剪，沥水，备用；发菜、枝竹及木耳、金针、云耳分别浸软洗净，木耳剪成小块，甘笋片与木耳放入滚水略灼，盛起，备用。 2.于沙锅煲内，烧热2汤匙油，爆香姜片，拌入南乳同爆香，再加入冬菇、木耳、金针、云耳及枝竹兜炒，后再加菜心同炒，加入水慢火煮约6-7分钟，再下豆腐及发菜、粉丝(不用兜炒)，下甘笋、荷兰豆转大火煮至滚3-4分钟，加入拌匀调味料后，拌煮匀(半杯开水)，即成前(加黑麻油)。

菜肴功效

木耳味甘、性平、无毒、入胃、大肠经，具凉血止血、活血补血，利五脏、清肺益气、宣肠健胃，消痔通便等功效。