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词条 味增萝卜
释义

原料

长白萝卜一个、昆布一段(约15公分)、鲣鱼花10克、欣和味增酱2包、味醂1大勺。

做法

1、将昆布冲洗一下,放入锅中加清水浸泡30分钟;

2、浸泡后的昆布连浸泡的水一起小火煮20分钟,再加入鲣鱼花煮半分钟关火闷一会儿;

3、滤去昆布、鲣鱼花取汤汁备用;

4、萝卜去皮切成约2厘米厚的墩状放入锅中,倒入熬好的汤汁,加入味醂;

5、大火煮开后转小火炖煮30分钟至萝卜酥软;

6、将味增酱放入碗中,加入2勺汤汁调匀化开,倒入锅中;

7、再继续煮5分钟即可,装盘时可以在萝卜上撒些鲣鱼花和葱丝点缀。

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更新时间:2025/3/25 1:16:36