威灵仙20克,鳢鱼(生鱼)1尾(500克)
配料
料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精3克,鸡油30克,醋10克,酱油10克,胡椒粉3克
1.将威灵仙洗净,切碎,放入锅内,加水100毫升,置武火烧沸,再用文火点25分钟,停火,过滤,收取药液,待用;姜切片,葱切段;鳢鱼宰杀后,去鳃、鳞及肠杂。
2.将鳢鱼放入盆内,抹上姜、葱、料酒、醋、酱油、胡椒粉、盐、鸡精,腌渍30分钟,取出鳢鱼放入燕盘内,加入鸡油、药液,置武火大气燕9分钾即成。
祛风湿,违经络,利尿消肿。适用于风湿疼痛,水肿,湿屏,脚气,痔危,疥癣等症。