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词条 纯苦巧克力蛋糕
释义

【配方】

沙拉油125、纯苦巧克力150、水135、高脂可可粉40、小苏打2、蛋黄250、蜂蜜25、蛋白500、细砂糖250、塔塔粉4、食盐2、低筋面粉145。

【制作方法】

1,沙拉油加温约100℃,冲入切碎的纯苦巧克力。

2,小苏打与可可粉混合过筛,加入煮滚的水拌匀,再与1拌匀。

3,蛋黄与蜂蜜打发,再与拌好的2拌匀。

4,蛋白与细砂糖打发,与蛋黄糊先稍拌再加入低粉拌均匀。

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更新时间:2025/3/17 6:26:01