历史来源

王五狗肉又名“儋耳狗肉”。历史悠久，汉朝有村村宰狗“共食”盛行的传统。到了北宋，东坡居儋，参与“共食”狗肉，讲樊哙宰狗卖狗故事。儋州流传着一首山歌：“长坡米烂洛基粽，王五狗肉香透胸。马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。”讲的就是这种美食。

外国元首，到儋州都点儋耳狗肉。可谓“菜桌上狗肉，它菜无人夹。”又有诗赞：“儋州狗肉美名扬，总理（周总理）曾经福口尝。誉至北京传海外，志明（胡志明）欢品又弘扬。”

制作方法

将整块鲜狗肉放入水中，经高温烹煮30分-40分钟，捞干起锅，加入黄豆酱；投入名材、花生、八角、花椒、桂皮、茴香、捞叶温火炖20分钟，装盘即可食用。