王启军： 江苏东海人，1995年毕业于吉林农业大学中药材学院，1997-2002年在韩国忠南大学食品工学科发酵工程专业毕业。2002年就职于华南理工大学食品学院，主讲课程“食品分析”， “发酵食品”，“食品营业”等课程。主要研究领域发酵食品及食品安全，发表论文30余篇。