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词条 丸子火锅
释义

菜系及功效:私家菜青少年食谱营养不良食谱

口味:咸鲜味 工艺:

丸子火锅的制作材料:

主料:猪肉(肥瘦)500克,白菜1000克

辅料:鸡蛋100克,粉丝200克

调料:大葱10克,姜10克,盐4克,料酒20克,味精2克,淀粉(玉米)10克

丸子火锅的特色:

此菜丸子松软鲜嫩,汤味鲜可口,别有情趣。

教您丸子火锅怎么做,如何做丸子火锅才好吃

1. 葱、姜分别切末;

2. 将猪肉剁成肉泥,加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅(搅时要顺一个方向搅,以搅匀上劲为好),待用;

3. 将肉馅放入手心内,手指攥紧,拇指与食指处留一小洞,而后稍用食指用力,从虎口处即将馅挤出;

4. 如挤出的馅不光滑,用拇指抹一下馅,待光滑后,再挤即成圆状小丸子,即成肉丸;

5. 锅内放适量清水,放在旺火上烧开;

6. 将肉丸放入沸水内,氽熟后放在碗内;

7. 火锅中放入鸡清汤(1500克),点燃木炭,待汤烧开后,放入粉丝、白菜心(也可随吃随加入)、丸子,汤以盐找口;

8. 如丸子事先不煮熟,也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子,下火锅内煮熟,与菜、粉丝一起食用。

丸子火锅的制作要诀:

丸子也可用羊肉、鱼肉来制作。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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更新时间:2025/3/20 20:07:33